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うに

2012.05.13 Sunday

５月に入るとウニ漁が解禁になります。

野母崎は、ウニもおいしいのです。

でもでも、とっても高いです。

２００CCのカップに一杯入って、５０００円です。

甘塩なので、長持ちしません。

それを贅沢にご飯にたっぷりのせて、しょうゆをかけて食べます。

お店には、出回りません。
ウニ漁をする漁師のところに直に買いに行きます。

野母崎のうにの味を毎年楽しみにしているお客さんの予約だけで、
満杯のようです。

Posted by： 店長 | - | 22:05 | comments(0) | -

皿うどん

2012.05.03 Thursday

ゴールデンウィークで長崎も観光客でいっぱいです。

長崎と言えば、チャンポン、皿うどんですが、私は皿うどん派です。

普段もよく作って食べます。

でも中華料理屋さんで食べる皿うどんは、細麺がサクサクでまたまた特においしいのです。
揚げたてだからでしょうね。
カロリーは、かなり高いだろうと気にしながらもおいしさには代えられません。

太麺の皿うどんも大好きです。

観光客に混じって、皿うどんが食べたくなりました。

行くお店は、有名店ではありません。
郊外の小さなお店です。
でも安くておいしいのです。
Posted by： 店長 | 長崎観光情報 | 06:07 | comments(4) | -

パンの味

2012.04.21 Saturday

パン好き家族なので、
毎朝、ホームベーカリーで食パンを焼いてます。

毎日、飽きずに同じ配合です。

２５０グラムの粉に対して、
砂糖大さじ１、
塩小さじ１、
ドライイースト小さじ１
バター１かけら
スキムミルク大さじ１
水１８０CC

という覚えやすい配合です。

とってもシンプル配合なので、小麦粉の味がよーくわかります。
うちのお気に入りは、ゴールデンヨットです。
トーストすると、サクサクだし、ほんのり甘いです。

今は、別の小麦粉を使っているので、早く使い切りたい。
Posted by： 店長 | 大好き！ライフスタイル | 14:11 | comments(0) | -

つわ

2012.04.14 Saturday

私の春の味といえば、ツワブキです。

毎年、つわを食べると春だなぁと思います。

二女が野母崎に行き、母と山でツワブキをとってきてくれました。
タケノコや鶏肉、コンニャクと一緒に煮て食べました。


ツワブキは、皮をむいて、水煮して、冷凍保存もできます。
冷凍庫には、あと２回分のツワブキが残っています。
Posted by： 店長 | 簡単レシピ | 08:54 | comments(0) | -

白和え

2012.03.30 Friday

京都に旅行に行ってから、京都おばんざい風料理にはまってます。

白和えも大好きです。

木綿豆腐をしっかり水切りします。
すり鉢で、ゴマをすって、豆腐を入れ、
味噌と砂糖を適量いれ、またすります。

ひじき煮をしていたので、それを和えました。

ブロッコリーもおいしかったです。
もちろんほうれん草もおいしい。
かぼちゃもおいしかった。

豆腐の衣さえ作れば、何を和えてもおいしい。
Posted by： 店長 | 簡単レシピ | 20:50 | comments(0) | -
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